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Haz el "pastel" y no la huelga

Je, je. No lo he podido evitar. Hoy es un día de esos en los que pongas el canal que pongas van a estar habando de lo mismo y del que nunca se sacara ninguna conclusión porque todos intentan arrimar el ascua a su sardina. Me he encontrado este vídeo, un time-lapse del montaje de Food Network "Cupcake Wars" y que comienza precisamente así: "make cupcake, not war". Al menos les dejó buen sabor de boca.

El reinado de Cucharete

Me encanta recomendaros sitios nuevos y procuro hacerlo siempre que puedo, pero me doy cuenta de que muchos de ellos son en otro idioma y casi todos tiene que ver con cosas como arte, tecnología diseño o educación. Así que he decidido bajar un poco a la tierra y decubriros (a los que no lo conocéis), la que es para mi desde hace un tiempo la mejor guía online para encontrar restaurantes. Es una lástima que sean solo de Madrid, pero seguro que los que nos leeis fuera de España la encontraréis útil cuando vengais a vernos (¿Cuándo venis?).  Cucharete me ha salvado en más de una ocasión una comida de esas de "quedar bien", alguna "romántica" y muchas de "con los amigos", y si algo bueno puedo decir de los que están detrás de este proyecto es que se nota que les gusta lo que hacen (a quién no, ¿verdad?) y eso se nota porque SIEMPRE están sonriendo. Hace unas semanas (en realidad hacen eventos de este tipo con bastante regularidad) organizaron un evento al que invitaron a muchos de sus lectores y el resultado me ha puesto los dientes largos. Estoy esperando al próximo.

La creatividad se cultiva, pero en el terreno abonado

El caballo de batalla en las escuelas de negocios y las grandes empresas es fomentar la creatividad. En un mundo mecanizado en el que los trabajos son cada vez menos físicos, y en una sociedad en la que vendemos humo con la denominación de servicios, la clave para diferenciarse y lograr vender nuestros productos se llama ser creativo. Una creatividad que además, puede servir para mejorar procesos y hacerlos más rentables. 

Ser creativo, hoy, es la clave del éxito, como sugiere el libro Una Nueva Mente . Porque además, como dice otro libro, escrito por Joaquín Lorente, es gratis. Así que en tiempos de crisis puede ser vital lograr que en las empresas se trabaje de forma creativa. ¿Pero puede aprenderse a ser creativo?

Sudoki gastronómico

Cocinar puede ser algo muy relajante o, para los que como yo odiamos los sudokus algo un pelín estresante. Pero al menos en este caso, te lo puedes comer y hasta puede ser educativo si cocinas con tus peques. Feliz fin de semana.

Vía Conceptis Puzzles

extraño anuncio

No se sabe si el plato tiene un kilómetro de radio, o si la suciedad que lo impregna es practicamente indeleble, pero el caso es que en el chino que cené ayer, buscan a un tipo serio que les pueda ayudar con un plato. ¿Candidatos? En tiempos de paro no hay que hacer ascos a nada.

Kazari-maki sushi. Entretener, impresionar y gustar

No estoy seguro, pero creo que el 100% de los que escribimos en este blog somos amantes del sushi. Recuerdo haber comido con todos ellos alguna vez en un japones, excepto con Jorge, pero con lo que sabe de mariscos y pescados seguro que tambien es fan. A los que no les gusta ya va a ser dificil convencerles, así que este post está dedicado a los indecisos (¡y por suspuesto a los que nos gusta!).
Ken Kawasumi nació en Kamakura en 1956 y empezó a trabajar a los 16 años en los mejores sushi bar de la ciudad. Pronto desarrolló su propio estilo y ha ganado todos los premios que podais imaginar  en el mundo de  los makis y los niguris. Hoy después de 33 años dedicados a mejorar sus técnicas personales es dueño de un famoso restaurante que lleva su nombre, es un reputado chef y da conferencias por el mundo sobre su estilo, el Kazari-maki-sushi, algo así como sushi art.

"Entretener, impresionar, gustar, cuantas comidas pueden hacer estas tres cosas a la vez?
El Kazari maki sushi es  el arte de crear figuras y modelos con las mismas técnicas de crear el sushi tradicional. Es imposible llegar a ser un chef de sushi en un día, pero si que es posible aprender algunas técnicas de Kazari-maki sushi en muy poco tiempo.  No hay limite para la creatividad y con un poco de esfuerzo cualquiera puede inventar sus propias figuras".

Kawasumi ha escrito varios libros sobre este estilo como "La enciclopedia de los sushi rolls" o "Sushi para fiestas" y si quereis apuntaros a un curso aquí teneis un link directo a la Tokyo Sushi Academy

Las lecciones de una sandía cuadrada

Lo de las sandías cuadradas no es muy nuevo la verdad, pero he encontrado un post en Hardnoxlife muy metáforico sobre ellas que me ha gustado (os lo he traducido aquí). Me ha recordado a algo de lo que habla Dan Pink en su libro (Una nueva mente) sobre la importancia que tiene contar historias para que el mensaje se memorice mejor. Espero que os guste.

Solomillo de ciervo atropellado

El otro día probé en ensalada las crestas de gallo. A mi, personalmente, no me gustaron, pero mis compañeros de mesa dijeron que estaban exquisitas. Mientras que los cocineros están en pie de guerra con el tema de la alta cocina y pensando seriamente que alguno es capaz de utilizar la "leche de paloma" (de la que habla Jacobo en su último post) para presentar alguna delicia en su restaurante, he encontrado esto. No dicen siempre los "chefs" que lo que realmente les diferencia es usar materia prima de gran calidad... Se trata de un plato típico tejano a base de ¡¡¡ animales atropellados!!! En Amazon hay unos cuantos si buscas por: Roadkill Cookbook. La introducción del primero de la lista (The Original Road Kill Cookbook) hasta nos da datos y porcentajes de lo barato y sano que sale comer así.

Alcoholic drinks licence

Ayer estuve en una boda en Bilbao, y me tocó sentarme junto a una prima mía y a su novio inglés, pareja residente en Dubai, ciudad espejismo y no-lugar donde los haya. Entre copa y copa surgió la inevitable conversación de cómo se lo montan para correrse una juerga en aquel emirato en que comprar una caja de cervezas o buen vino puede ser todo un engorro. El consumo y venta de alcohol en principio está prohibido para los musulmanes, y cualquiera que quiera tener derecho a comprar bebidas alcohólicas debe obtener una licencia para ello, lo cual implica varios trámites, entre ellos, informar a tus jefes en el trabajo de que tienes la intención de comprar alcohol. El novio inglés de mi prima nos mostró a todos su recién obtenida licencia para compra y consumo de bebidas alcóholicas. Un carné electrónico y moderno, como el nuevo de conducir. Incluyo foto borrosa de móvil, de esta "Alcoholic Drinks Licence". Imprescindible para cualquiera que quiera pasar un tiempo en Dubai.

Comedor de lagartos

Este fin de semana he fotografiado con el teléfono este magnífico ejemplar de lagarto ocelado, que tomaba el sol en una dehesa andaluza. Evité que el guarda de la finca, que caminaba conmigo, lo matara. Para el guarda el lagarto no es más que una alimaña que entre otras cosas come huevos de perdiz, especie de gran valor cinegético y fuente de ingresos de la finca que paga su sueldo. En la discusión que tuvimos, sobre si matarlo o no, el guarda para convencerme de la conveniencia de matarlo, me dijo que el lagarto estaba muy rico a la plancha, con un poco de sal y ajo: "sabe a merluza," me dijo. Este tipo de razonamientos siempre me han llamado la atención. Como cuando me dijeron que probara ancas de rana, que estaban muy buenas porque sabían a pollo. No hay como invertir estos razonamientos para desarmarlos: ¿se imaginan si les dijeran "este pollo está muy bueno, sabe a rana" o bien, "esta merluza está muy buena, sabe a lagarto"?

Cocretas y cocodrilos

Hoy comí en un restaurante de menús, y entre las opciones había "cocretas de la casa", lo cual produjo hilaridad a varios comensales. Sin embargo, este error también nos transmitió confianza en la autenticidad del claim con el que se anuncian: si son "cocretas", sólo pueden ser "de la casa". Y estaban muy buenas... El caso es que nos reímos de los que dicen cocretas en vez de croquetas, sin darnos cuenta de que cuando los españoles decimos "cocodrilo", estamos "cocreteando", pues lo correcto sería decir "crocodilo", del latín "crocodīlus" (en inglés y francés se dice crocodile, y en portugués, crocodilo... aunque los italianos también dicen "coccodrillo"). Es decir, los cocreteros se impusieron históricamente a los croqueteros en cuanto al cocodrilo se refiere. Quizás dentro de 300 años nadie se acuerde de que en el origen las cocretas fueron croquetas. Les pasó a los franceses con los mosquitos. Ellos dicen moustique, que es lo mismo que decir "mostico"... En fin, reflexiones absurdas frente a un menú del día.